Принцип работы льдогенератора, что такое льдогенератор

Что такое льдогенератор?

Льдогенератор – охлаждающая техника, состоящая из испарителей (количество зависит от модели и типа), холодильного агрегата.

Интересно! Его используют не только для льдообразования, но и в промышленном производстве полуфабрикатов (последнее звено в цепочке перед упаковкой), производстве хлеба и переработке свежей рыбы.

Принцип работы льдогенератора зависит от типа:

1. Барабан – предназначен для работы и промышленных объектов.
2. Винтовой – используется в торговле и общепите.

Где чаще всего используется

Используйте устройство в местах общественного обслуживания — в чай, коктейли, воду добавляют лед.

Он также используется в пищевой промышленности для изготовления полуфабрикатов. Без кубиков льда в супермаркетах не обойтись – его массово используют для витрин с рыбой и мясом.

Интересно! Некоторые используют льдогенератор в ванне, чтобы растираться и охлаждать напитки. Техника устанавливается в парилке или гардеробной. При покупке особое внимание обращают на наличие качественной теплоизоляции.

Принцип работы генераторов льда

Устройство работает по простому принципу. Из водопроводной трубы или емкости, наполненной водой, жидкость подается в бак. При включении устройства начинают работать компрессор и мотор, создавая волны в воде. Постоянное движение жидкости помогает мелким частицам оседать.

В баке находятся трубы, заполненные фреоном. Это способствует охлаждению. На трубах образуется лед. Затем из бака сливается вода, в трубы подается горячий пар. Кубики льда упадут в контейнер, откуда их можно будет подобрать.

Ссылка! Точный принцип работы зависит от используемой модели оборудования.

Назначение и возможности генераторов льда в холодильнике

Льдогенератор ранее использовался отдельно как самостоятельный агрегат. Но производители решили дополнить холодильник аналогичным оборудованием для повышения удобства и повышения функциональности.

Необходим для производства мороженого. Устройство может выполнять все операции, не прерывая работу холодильника. В зависимости от модели вы можете получить около 4 кг льда в день. Производится только чистый продукт, а значит, его можно использовать в пищевых целях.

Виды льдогенераторов (стационарный, встроенный), их особенности

Стационарная модель отличается необходимостью подключения к водопроводу. Нужна холодная питьевая вода. Если жидкость слишком жесткая, необходимо использовать смягчитель. Рекомендуется проверить давление в водопроводе. Обязательно установите аварийный клапан, позволяющий в любой момент прекратить подачу воды.

Встроенная модель обычно имеет на дверцах специальные петли. Это дает возможность открывать их даже при плотном прилегании устройства к нише. Для крепления декоративной панели предусмотрены специальные крепления.

Варианты встроенных льдогенераторов, их характеристика

Существует несколько типов устройств. Они отличаются характеристиками, которые следует учитывать перед покупкой.

Преимущества использования генераторов для получения льда

К основным преимуществам устройства можно отнести:

1. Автоматизация. Все делается автоматически. Вмешательство не требуется, система сама проверяет состояние генератора.
2. Универсальность. Можно установить дома на кухне или в ресторанах, кафе.
3. Экономит электроэнергию. Льдогенератор не потребляет много электроэнергии.
4. Широкий выбор. Вы можете подобрать устройство для любого интерьера.

Конструкция и особенности установки

Двухкамерный холодильник Асколи с дозатором имеет морозильную камеру внизу, холодильник вверху. Работу обеспечивает один компрессор. Двери открываются вправо, их нельзя перевесить.

Спереди нет выступающих частей, кроме рычага дозатора. Ручки «спрятаны» сбоку. Благодаря этому передняя панель всегда остается чистой.

Угол открытия двери более 125 градусов. Поэтому вы без труда сможете вынимать и ставить продукты и большие кастрюли.

Масса холодильника 63 кг. Зато его легко передвигать, благодаря задним колесам. Вы можете отрегулировать положение устройства на полу, изменив высоту передней ножки.

При установке следует учитывать, что над холодильником и по бокам должно оставаться 10 см свободного пространства, сзади – 7,5 см.

Холодильная камера

• Объем: 214 л.
• Multi-Airflow — многопоточное охлаждение.
• Автоматическая разморозка No Frost.
• Светодиодная подсветка.

Многопоточное охлаждение двухкамерного холодильника Ascoli с дозатором обеспечивает подачу холодного воздуха во все углы камеры.

Выдвижной контейнер из прозрачного пластика предназначен для хранения овощей и фруктов. Он просторный, легко двигаться вперед и ехать назад.

Сверху 4 полки из закаленного стекла с пластиковыми краями. Их можно переставлять, изменяя расстояние между ними в трех вариантах: 16 см, 18 см и 22 см.

Свет распространяется сверху вниз. Все помещение в камере равномерно освещено.

Большую часть внутреннего пространства в дверце занимает контейнер-дозатор, но два небольших лотка все же поместятся, куда вы будете складывать яйца (стойка вмещает 7 штук) и ставить бутылки.

Морозильная камера

• Объем: 91 л.
• Автоматическая разморозка No Frost.
• Мощность заморозки 4,5 кг/сутки.
• Безопасное хранение при отключении электроэнергии — 24 часа.
• Три выдвижных контейнера из прозрачного пластика.

Морозильная камера очень вместительная: в трех контейнерах можно спрятать достаточный запас замороженных продуктов.

Все контейнеры легко вставляются и выдвигаются, даже когда они полны. А все благодаря колесам, которые помогают им двигаться и сохранять устойчивость.

Если произойдет авария и отключат электроэнергию, продукты будут держать температуру ниже -9 градусов в течение дня. Это несколько сократит общий срок хранения, но не повлияет на вкус и качество.

Дополнительные функции генераторов льда (постоянное наличие чистой охлаждённой воды)

Генератор может иметь набор дополнительных функций. Устройство, оснащенное специальным дозатором, позволяет всегда иметь рядом чистую охлажденную воду. Достать его можно с помощью дозатора, расположенного в холодильном отделении или в специальном отверстии, расположенном на внешней стороне дверцы.

Читайте также: Как проверить компрессор холодильника — пошаговая инструкция

Принцип действия

Принцип работы льдогенератора прост. При включении машины запускается насос, отвечающий за подачу необходимого количества воды в коллектор. Попадая в форсунки, вода разбрызгивается на наружные стенки рабочего барабана, образуя затем тонкую «корку» льда. После этого специальные встроенные ножи отрезают его.

Лишняя жидкость собирается в «ванне» и отправляется на дальнейшую очистку. Первый лед в достаточном количестве поступает в бункер (последний этап формирования и выдачи продукта).

Устройство

Во время установки льдогенератора вода автоматически поступает в отсек испарителя. Таким образом, его внутренняя стенка под воздействием температуры образует лед. Сам лед «соскабливается» со стен с помощью:

• винт;
• резаки.

Далее в верхнюю камеру цилиндра происходит процесс прессования до застывания.

Как выбрать бытовой ледогенератор

При покупке важно учитывать тип охлаждения. Льдогенераторы с воздушным охлаждением работают как кулер: воздух проходит через клапаны. Преимущества таких моделей – минимальный расход воды и экономичность. Недостатком является шумная работа. С другой стороны, агрегаты с водяным охлаждением работают бесшумно, но расходуют много воды.

Важно иметь фильтр. Очищает воду от примесей и других вредных частиц, поддерживает нормальную работу прибора. Фильтр предотвращает накопление загрязнений, что может потребовать ремонта и, соответственно, дополнительных затрат.

Рекомендуется обратить внимание на наличие дополнительных аксессуаров в комплекте. Это ящик для хранения и совок для льда.

Советы профессионалов

Перед покупкой важно решить, где и как будет использоваться оборудование. Выбираются габариты льдогенератора, способ установки (напольный или настольный).

Затем выберите тип охлаждения — воздушное или водяное — и обратите внимание на уровень шума. Форма производимого льда также играет роль.

Лучшие модели

Чтобы купить подходящий льдогенератор, рекомендуется изучить лучшие модели: сравнить их характеристики, цену, внешний вид.

Gorenje IMC1200B

Ледогенератор с электронным управлением. В комплекте одно отделение и встроенная воронка, съемный контейнер. Производительность — 12 кг льда в сутки. Объем резервуара для воды составляет 2,2 литра. Дополнительные опции: индикация уровня воды и уровня льда. Тело черное. Стоимость примерно 11 000 рублей.

CLATRONIC EWB 3526

Компактная модель производит кубики льда. Производительность – около 10 кг за рабочий день. Объем бака 2,2 литра. Оснащен четким светодиодным дисплеем, есть звуковой сигнал, когда контейнер полный и когда в баке нет воды. Крышка оборудована окошком, чтобы было удобно наблюдать за производством.

GASTRORAG DB-01

Производит пальчиковый лед — от 10 до 12 кг в сутки. Объем бака составляет примерно 1,8 литра. Вы можете настроить размер ледяных пальцев: большой, средний, маленький. Система воздушного охлаждения, электронное управление.

Cooleq ZB-12

Льдогенератор с воздушным охлаждением. Производительность – 12 кг в сутки, емкость бункера – 0,7 л воды. Опции: выбор размера кусков, индикация питания и наличия воды, запуск после снятия готового продукта. Коробка изготовлена ​​из пищевого пластика, имеет откидную крышку с прозрачным стеклом. Цена около 9000 руб.

Bomann EWB 1027 серый LED

Мощная модель для производства кубиков льда. Объем бака 2,2 литра, производительность около 15 кг в сутки. Светодиодная индикация и звуковой сигнал об отсутствии воды. Есть режим энергосбережения и автоматическое отключение. Работает бесшумно, имеет привлекательный серебристый цвет и лаконичный дизайн. Средняя стоимость 18500 рублей.

ProfiCook PC-EWB 1007

Стильный блок из нержавеющей стали. Производительность — 0,6 кг в 1 час. Электронное управление и индикация, водоснабжение заливного типа. Лед пальцеобразный, есть встроенный бункер.

Модель отлично подходит не только для использования дома, но и для кафе, баров, ресторанов, отелей. Система защиты автоматически отключается. Цена примерно 27 000 рублей.

CASO Ice Master Ecostyle

Производительность — до 12 кг льда за 24 часа, объем резервуара для воды — 1,7 литра. Корпус выполнен из нержавеющей стали, имеется мощный компрессор и индикатор уровня воды.

Благодаря теплоизоляции льдогенератор подходит для использования в ванных комнатах и ​​саунах. В крышке есть смотровое окошко. Есть функция автоматического отключения. Стоимость составляет примерно 18 000 рублей.

Топовые производители

При покупке важно учитывать не только технические характеристики устройства, но и страну изготовления, производителя, наличие гарантийного срока:

1. Льдогенераторы Brema. Производитель из Италии выпускает холодильное оборудование для баров, ресторанов и дома. Предлагает льдогенераторы для изготовления кубикового, гранулированного, пальчикового льда. Доступен в белом, сером и черном цветах. Оборудование отличается качеством, стильным внешним видом, функциональностью и долговечностью. Цены на льдогенераторы Brema выше среднего.
2. EKSI – еще один производитель холодильного оборудования из Италии. Производит льдогенераторы из ударопрочного пластика. Устройства просты в управлении, есть четкий дисплей. Льдогенераторы подходят как для кафе, так и для дома или дачи. Производитель гарантирует качественную работу и минимальное энергопотребление.
3. Исматический. Компания производит льдогенераторы из нержавеющей стали с закругленными углами. В оборудовании есть специальные очищающие фильтры – конденсатор не нужно чистить вручную. За один цикл мороженицы производят примерно 15 кубиков льда. Производитель зарекомендовал себя не только в России, но и в странах Европы.
4. Convito производит стильное и прочное барное оборудование. Ассортимент включает не только компактные модели для дома, но и напольные льдогенераторы для промышленности и коммерческого сектора. Все приборы изготовлены из нержавеющей стали, что гарантирует долговечность и гигиеничность.
5. Cooleq — один из ведущих производителей оборудования в Китае. Прославился благодаря производителям желейного мороженого за изготовление коровьего мороженого. Агрегаты оснащены надежным компрессором с высокой холодопроизводительностью. Корпус выполнен из пластика, что делает продукцию компании более доступной.

Правила ухода за устройством

Обязательным этапом ухода за льдогенератором является промывка. От этого зависит бесперебойная работа агрегата, а также качество получаемого льда. Кубики должны быть чистыми и прозрачными, без примесей и запахов.

Рекомендуется раз в месяц осматривать оборудование и удалять отложения и пятна, образующиеся на рабочих поверхностях льдогенератора. Важно вовремя мыть бункер – место, где хранится готовый лед. Для этого протрите его чистой тканью.

Он также очищает конденсатор и фильтр. Раз в полгода льдогенератор дезинфицируют специальными средствами. Для этого рекомендуется пригласить обученного человека или обратиться в сервисный центр производителя. Такие меры увеличивают срок службы льдогенератора, гарантируют бесперебойную работу.

Обратите внимание на следующее! Перед стиркой обязательно отключите прибор от электросети и водопровода. Этого требуют правила техники безопасности.

Циклы производства

Классический процесс образования льда прост – замерзание воды. Выполнение конкретной формы – более сложный процесс.

Отвечая на вопрос, как работает льдогенератор, стоит учитывать принцип работы его предшественника. Самый примитивный способ формирования льда, давший толчок развитию машины, — использование пластикового лотка.

Такое устройство просто в домашних условиях:

• заливка воды в формы;
• отправка в морозилку;
• Извлечение готового продукта.

Цикл льдогенератора управляется электрической схемой и встроенными переключателями:

Первая фаза цикла состоит в подаче питания на насос от коммутатора (процесс регулируется компьютером и сохраняется в памяти микросхем). В основных моделях помпа расположена на задней стенке охлаждающей камеры. Подключение к центральной системе осуществляется линиями электроснабжения. При передаче тока по «сети» воспроизводится работа соленоида, открывающего клапан для дальнейшего поступления воды.

Помпа открывается на 7-10 секунд. За это время в систему поступает достаточно воды, чтобы произвести полную чашу льда. Чаша представляет собой пластиковый лоток с двумя отверстиями по бокам или на задней стенке для подачи готового льда.

Вы знали? После заполнения формы водой машина автоматически переходит в «режим ожидания». Для достижения нужной температуры и образования льда. Для регулирования температуры работает термостат, который регулирует работу дальнейшего процесса. Когда температура падает ниже нормы, он автоматически замыкает цепь и на этом этапе отключает электрическую цепь.

После этого подается питание на нагреватель. Этот процесс делается для отделения кубиков от поверхности форм для льда.

Следующим шагом является активация двигателя с помощью электрической цепи. Двигатель приводит в действие первый привод, который начинает вращать второй, закрепленный на стержне из пластика. На шесте лопасти — предназначены для прижатия льда. При работе лопастей формы поднимаются и выбрасывают готовый лед. Листья, благодаря листьям, со временем выталкивают твердые куски льда, которые двигаются в виде булыжника.

Передняя часть льдогенератора оснащена пластиковыми шипами, которые соединяются со скользящими лезвиями льда. При их взаимодействии хлопья льда попадают в специально сконструированный контейнер для льда, который находится в нижней части машины.

На штоке, который постоянно вращается и приводит в движение механизм, перед входом кубиков в льдогенератор имеется зубчатый выступ, выступ останавливается на рукоятке переключателя и поднимает ее. По окончании процесса он снова прикасается к ней, возвращая ее в исходное положение.

Когда рукоятка достигает минимального значения, главный контур замыкается, чтобы можно было снова включить насос и повторить процесс образования льда. Наличие достаточного количества льда не позволяет ручке достичь минимального значения, что сигнализирует машине о завершении процесса и отключении образования льда.

При включении машины этот процесс запускается автоматически, если есть достаточно места для другого цикла.

Разновидности

Постоянная подача фильтрованной воды необходима для бесперебойной работы льдогенератора. По этому принципу разделены основные и заправочные устройства.

Основной тип льдогенератора работает при подключении к центральному водопроводу (по принципу стиральных машин). Их конструкция отличается наличием клапана для открытия крана и возможностью поступления воды в систему.

Благодаря подаче воды из центральной линии машина не требует вмешательства человека. Такой агрегат подключается к центральной дренажной системе и имеет собственную систему очистки воды для получения кристально чистого льда. Также машина имеет автоматическую систему промывки, которая избавляет от старого и «затхлого» льда, не пригодного для дальнейшего использования.

Льдогенераторы желейного типа оснащены специальным баком, который требует ручного заполнения и участия человека. Такие системы используются при отсутствии централизованного водоснабжения и канализации.

Важно! Такое оборудование уместно в местах с сильно загрязненной водой, на которую не действуют фильтры очистки. Оборудование такой ямы требует внимания, при отсутствии воды производство льда прекращается до следующего механического воздействия в виде затопления. Некоторые модели оснащены системой, которая заблаговременно предупреждает о нехватке воды.

Форма исполнения

По форме исполнения агрегат бывает двух видов: напольный и настольный.

Напольные типы более мощные и производительные. Такие модели оснащены дополнительным контейнером, либо есть возможность подключения дополнительного контейнера. Этот метод повышает производительность производства за счет увеличения емкости хранения готовой продукции. К таким моделям относятся стационарные льдогенераторы, подключаемые к водопроводной системе и отсутствие движения агрегата во время работы.

Настольные модели — это бытовые устройства с более низкой производительностью. Их положительные характеристики – возможность постоянного движения.

Также есть модели, полностью встраиваемые в барную стойку в ресторанах и других заведениях общепита.

Льдогенератор — это автоматическая техника, требующая минимального вмешательства человека.

Его наличие позволяет обеспечить мороженым любое производство или предприятие общепита.